天热我家必吃这鱼,酸辣开胃特下饭,好吃好做不带一丝腥,巨鲜

话说,最近天气这么热,大家伙都想吃啥菜啊?

夏天天热的时候,我家每个月都必吃一次这个鱼,相比于其它做法,最喜欢的还是做成酸菜鱼,酸辣开胃特下饭,而且好看好吃还好做,端上桌后也不会不带一丝腥味,来上一口,巨鲜!

2、建议大家做的时候,加点鸡油和酸菜炒一炒,这样做出来的酸菜巴沙鱼味道会更加鲜香爽口。

第一步:将买回来的巴沙鱼撕去袋子,放在室温下解冻至变软,接着放入清水中清洗干净并沥干水分。然后挤入少许柠檬汁,加入盐拌匀,腌制10~15分钟。

第二步:处理配料:红灯笼泡椒、泡椒清洗干净切成圈,泡姜清洗干净切小片,干辣椒清洗干净用剪刀剪成小段,香葱清洗干净切成段,姜切片。

第五步:放入煮熟后的巴沙鱼块,稍煮2分钟,加入盐、白糖、胡椒粉调味后就可以出锅了。

第六步:出锅装盘后,将干辣椒、花椒、香葱撒在酸菜巴沙鱼表面,然后锅内倒入油烧热,浇淋于干辣椒、花椒表面。

第三步:锅内加入适量清水,放入陈皮和腌制好的巴沙鱼,快速搅散,煮至沸腾后捞出。因为买的是冷冻巴沙鱼,所以我一般都会提前煮一滚,这样既可以吸附巴沙鱼的腥味,又能增加淡淡的清香。

1、巴沙鱼土腥味比较重,所以建议做之前提前加入白酒、姜片或者新鲜的柠檬汁腌制一下,这样处理之后的鱼肉片吃起来又滑又嫩,不带一丝腥味哟!

第四步:锅内倒入鸡油烧热,放入红灯笼泡圈、泡椒圈、泡姜翻炒出香味,接着打开老坛酸菜的包装,放入老坛酸菜,翻炒出香味后加入一大碗清水煮沸。

【做法】:

【食材】:巴沙鱼1包、老坛酸菜1袋、红灯笼泡椒1个、陈皮1片、泡椒2~3个、泡姜半个、柠檬半个、干辣椒3~5个、花椒10粒、香葱1根、胡椒粉少许、盐适量、白糖少许、鸡油适量、油适量。

【老坛酸菜煮巴沙鱼片】

说起来,自从今天初夏的时候我老公“误打误撞”买了一包巴沙鱼片后,我家就彻底沦陷在这美味里了。尤其是天气越来越热后,酸菜鱼就常常登上我家的餐桌,无论是老公还是儿子,每次吃都能吃得特别嗨。

说起来,巴沙鱼口感鲜美,但却没大有刺,吃起来又鲜又嫩,无论是老人还是孩子,都会喜欢吃。不仅如此,巴沙鱼还有提神、防衰老的功效,还被研发做成了高级化妆品。所以时不时做一道滑美的巴沙鱼,既能解馋,还能美容防衰老的呢!

【婆婆叨叨】:

煮菜婆

发布时间:18-07-1517:59金芒计划签约创作者,优质原创作者

今天就分享这道与众不同的鱼肉做法——老坛酸菜煮巴沙鱼,我做的酸菜鱼和你们的都不一样,将常见的鱼肉换成巴沙鱼后,吃起来更滑更嫩味道特别鲜,在我家,回回做回回汤汁都不剩,简直就是“饭扫光”!如果你们也喜欢吃鱼,但又怕吃到鱼刺,不妨试试这鱼,味道真不错哟!

免责声明:文章《天热我家必吃这鱼,酸辣开胃特下饭,好吃好做不带一丝腥,巨鲜》来至网络,文章表达观点不代表本站观点,文章版权属于原作者所有,若有侵权,请联系本站站长处理!

[img]

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注