套路!“巴沙鱼”当作龙利鱼卖,美味的“护眼鱼”您买对了吗?

这种鱼对水质要求不高,可以大量养殖,它什么都吃,最脏的鱼就是这种鲶鱼了。最近几年,一直看到网络上发布对巴沙鱼有污染的质疑,有检出微量孔雀石绿,养殖在污染严重湄公河,还能吃吗?可是,超级多的网友却被网店套路了,以为这种是美味的海鱼,富有矿物质等营养成分,双十一疯狂剁手,买来给老人和孩子吃,那么,我们的老人和孩子们吃了以后有好处吗?(泪奔!)

先科普一下“巴沙鱼”。它是东南亚国家重要的淡水养殖鱼,属于一种巨鲶属,原产于越南湄公河三角洲和泰国湄南河流域,越南音译是“卡巴沙”,意思就是指“三块脂肪鱼”,这种鱼腹内有3块大油脂,约占体重58%以上。由于这种鱼可食用的部分蛋白质含量低,缺乏营养价值,在西方国家超市是最便宜的一种鱼,这种养殖的淡水鱼西方人很少吃。而湄公河有多脏,相信去过的朋友都知道……

那么,网友追捧的“龙利鱼”究竟是怎样的呢?度娘说,龙利鱼别名踏板鱼、牛舌鱼,也叫鳎目鱼、龙半滑舌鳎,它是近海大型底层鱼类,中年生活在中国近海海域,数量少,蛋白质、矿物质含量高,病害少,味道鲜美,鱼肉久煮而不烂,是鱼类的上等佳品!自然,它的身价也高了。难怪这么被“套路”!

据有关营养专家称,常吃龙利鱼这种质海洋鱼类,可以防治心脑血管疾病和增强记忆,因为这种鱼富有不饱和脂肪酸,有抗动脉粥样硬化的功效,尤其是鱼肉里的欧米加-3脂肪酸,能抑制眼球自由基,防止新血管形成,减少晶体炎症,因此,龙利鱼又被称为“护眼鱼”,非常适合网络小编们食用。

图追不舍

有一种“龙利鱼”,被切成鱼柳裹了冰卖,大约10元1斤,最近网店卖得很火,许多买家评价吃出了“鲜美的海味”,其实,这种鱼大多是巴沙鱼,大多是从越南进口的淡水鱼鲶鱼,被切成鱼柳拿来卖的,哪里有海鲜味呢?许多网友说最喜欢吃这种鱼柳,因为没有鱼刺,特别适合老人和孩子食用,百吃不厌!

发布时间:19-11-2610:12摄影师

龙利鱼的做法有很多,可以用剁椒提鲜,或者番茄增味,也可放进金针菇一起煮。做法是:先把鱼肉切好,加生抽、蚝油和料酒腌15分钟,锅烧热倒油,先放番茄,出汁后放进放入龙利鱼肉煮10分钟,用玉米淀粉勾芡,增加浓稠度,出锅即可。

龙利鱼清蒸着吃,味道最鲜美。首先在鱼肉上均匀地反正面撒1克盐和少许胡椒粉,放适量的料酒,再放进姜片,腌制15分钟后,上锅大火蒸3分钟,滤掉水再蒸5分钟,关火闷2分钟。出锅时,把香葱丝、姜丝、美人椒丝铺在鱼身上,淋上热油即可。

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